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el niño p

El niño p, o puerro, es una verdura de la familia de las liliáceas, apreciada por su sabor ligeramente dulce y textura suave. Se caracteriza por sus hojas cilíndricas y de color verde intenso, que se engrosan en la base formando un bulbo blanco. Es un alimento versátil, usado en diversas gastronomías.

Preparación y usos culinarios

Para su preparación, se limpian las hojas exteriores más duras y se corta la parte inferior del bulbo. Se puede consumir de diversas maneras: salteado, a la plancha, en puré, en tortillas o como parte de guisos y sopas. Su sabor combina bien con patatas, zanahorias, queso y otros vegetales.

Propiedades nutricionales

El niño p es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K y folato. También aporta fibra, potasio y manganeso. Su bajo contenido calórico lo convierte en un alimento ideal para dietas equilibradas. Incluirlo en la dieta regular contribuye a la salud digestiva y al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Conservación

Para conservar el niño p fresco, se recomienda guardarlo en la nevera, envuelto en un paño húmedo, en el cajón de las verduras. De esta forma, se mantiene en buen estado durante varios días. También se puede congelar, previamente lavado, cortado y blanqueado, para su uso posterior en sopas o guisos. El blanqueado consiste en sumergirlo en agua hirviendo durante un minuto y luego en agua fría con hielo para detener la cocción.

Variedades

Existen diversas variedades de niño p, que difieren ligeramente en tamaño, color y sabor. Algunas son más suaves, otras más intensas. La elección dependerá del gusto personal y del uso culinario que se le vaya a dar. Se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados y mercados locales.